הויטמינים והמינרלים הם מרכיבי תזונה חיוניים לתפקוד תקין של הגוף. מינרלים כגון ברזל, סידן ואבץ חיוניים לא פחות מהויטמינים. השילוב בין הויטמינים והמינרלים חשוב לפעולתם בגוף ולכן חשוב לספק אותם לגוף ביחד.
ברזל
אספקת ברזל (Iron) טובה חשובה במיוחד אצל ילדים. הברזל חשוב ליצירת המוגלובין (חלבון הדם) ומיוגלובין (החלבון בשרירים), וכן ליצירה של אנזימים נוספים. כאשר מסת הגוף גדלה וצריך ליצור יותר שרירים ויותר דם, לברזל יש תפקיד קריטי. מחקרים מראים שקשה לקבל את כל הכמות המומלצת של ברזל מהמזון אלא אם כן הוא כולל הרבה בשר אדום או מזון מועשר בברזל.
אבץ
האבץ (Zinc) חשוב במיוחד בתהליכי גדילה והתפתחות. האבץ הוא מרכיב באנזימים חשובים בתהליך חלוקת התאים המאפיין תהליכים של גדילה והתפתחות. בנוסף יש לו תפקיד בהתפתחות מינית תקינה. לכן, האבץ חשוב במיוחד אצל ילדם, נוער ונשים בהריון.
כיצד נספק לילדים ויטמינים ומינרלים?
בכל סוג מזון יש זמינות אחרת של מינרלים, ולעיתים היא נמוכה. לדוגמא, זמינותו של הברזל ממקורות צמחיים היא נמוכה. לכן גם אם נאכל הרבה תרד הגוף לא יקבל יותר ברזל, בניגוד למיתוס "פופאי" הידוע. באופן כללי ככל שמגוון מוצרי המזון יורד ומושמטות קבוצות מזון מסוימות (למשל במצבי אלרגיה למזון, דיאטות, צמחונות, טבעונות) כך קשה יותר לספק את כל המרכיבים התזונתיים בכמויות המתאימות.
בנוסף, מחלות ותרופות שונות עלולות לגרום למחסור ו/או הפרעה בספיגת הויטמינים מהמזון. האינטראקציה בין מזון ותרופות משמעותית במיוחד כשמדובר בלקיחת תרופות באופן כרוני, תרופות שלוקחים למשך פרק זמן ארוך או כשלוקחים מספר תרופות ביחד.
בהתאם לכך, תפריט לא מאוזן של מבוגרים וילדים המקפידים על דיאטה צמחונית או טבעונית עלול שלא להכיל מספיק אבץ, ברזל, סידן וויטמין 12-B .חשוב להתייעץ עם מומחה (רופא או דיאטן) לגבי תפריט צמחוני או טבעוני לילדך.
חשוב לכלול מוצרי חלב בתפריט הילד. מוצרי חלב כמו יוגורט, גבינה וחלב הנם המקור העיקרי לסידן. מומלץ להעדיף מוצרי חלב מוגבלים בשומן. עבור ילדים רגישים ללקטוז (סוכר החלב) מומלץ להתייעץ עם דיאטנית כדי להבטיח תזונה מאוזנת.
בהמשך לעצות לעיל, רצוי לצרוך את כל הויטמינים והמינרלים דרך המזון. תוספת ויטמינים ומינרלים אינה תחליף לאוכל. במידה ובכל זאת מתעורר צורך להשתמש בתוספים, מומלץ להתייעץ עם מומחה (רופא, דיאטן) בנוגע למולטיויטמין ולמינון לפני שמתחילים, כדי להבטיח התאמה אישית של התוספת.
בויטמינים כמו באוכל חשוב לדעת בדיוק מה הילד מקבל. ולכן כדאי לוודא שהתוספת מקיפה ומאוזנת ומכילה את המינון היומי המומלץ (US RDA) של כל מרכיב, כפי שנקבע על ידי מנהל המזון והתרופות האמריקאי. בכל טבליה אחוז הויטמינים ביחס ל- RDA צריך להופיע בטור על גבי האריזה החיצונית כאשר מצויין 100% הכוונה שכמות הויטמין תואמת את המלצות ה-US RDA.
מולטי ויטמין הוא תוספת של ויטמינים ומינרלים המכילה מספר רב של מרכיבים. טבלייה אחת ביום של מולטי ויטמין מקיף ומאוזן חוסכת את הצורך לקחת מספר רב של טבליות המכילות מרכיבים שונים. יש לקרוא את תווית המזון וההרכב התזונתי כדי ללמוד מה הילדים צורכים.
נכתב על ידי מחלקת תזונה ודיאטה במרכז הרפואי הדסה עין כרם.