שאלות ותשובות בנושא תזונה ודיאטה

ל"כולסטרול הטוב" (HDL) תפקיד חשוב בגופנו. הוא מעביר כולסטרול בלתי מנוצל מתאי הגוף לכבד ובכך מפנה אותם. היחס בין "כולסטרול רע" (LDL) ל-HDL יקבע את רמת הסיכון למחלות לב וכלי דם. בשנים האחרונות נמצא שדיאטות עשירות בחומצות שומן חד בלתי רוויות הנמצאות בשמן זית, טחינה, אבוקדו, שקדים ושמן קנולה גורמות לירידה בכולסטרול הרע LDL תוך שמירה על רמה תקינה של HDL. כמו כן כדי למנוע כולסטרול גבוה מומלץ לעסוק בפעילות גופנית לפחות 3 פעמים בשבוע למשך חצי שעה (כמו למשל הליכה). כמובן שיש להתייעץ על סוג הפעילות הגופנית המתאימה לבעלך עם איש מקצוע. עצתנו היא לפנות לדיאטנית שתתאים לבעלך דיאטה מאוזנת בהתאם לגילו ומשקלו.

קפה הוא משקה פופולרי וצרכני קפה כבדים מפתחים בו תלות. מסקנות של חוקרים ממחקרים רפואיים אינן חד משמעיות בכל הקשור למחלות לב וכלי דם, אך ידועה ההשפעה של קפאין על לחץ דם בכלל ואצל קשישים בפרט. כמו כן ידוע שקפאין מגביר הפרשת סידן בשתן. לכן בכל מקרה מומלץ היום לשתות עד 3 כוסות קפה ביום, ולנשים וגברים עם בריחת סידן מומלץ להמעיט בצריכת קפה.

סידן הינו מינרל חשוב מאוד בגופנו. הוא מהווה מרכיב עיקרי של העצמות והשיניים ויש לו תפקידים נוספים רבים. מזונות עשירים בסידן הם בעיקר חלב ומוצריו, אך הסידן מצוי גם בכרוב, תרד, סלרי, פולי סויה, אגוזים, שקדים, שומשום ובסרדינים הנאכלים עם העצמות.

תופעת השלשול, העצירות ואי נוחות במערכת העיכול כאשר אוכלים מוצרי חלב מוכרת לאנשים רבים. הסיבה היא ירידה בפעילות האנזים לקטז שמפרק את הלקטוז, שהינו סוכר המצוי בחלב. לקטוז שאינו מפורק אינו יכול להספג ועובר למעיים, שן הוא גורם להצטברות נוזלים מרובים. תוכן זה עובר במהירות למעי הגס ונוצר שלשול. בנוסף, חיידקי המעיים מפרקים ומתסיסים את הלקטוז, וזה מתבטא באי נוחות וגזים. ההתפתחות הטכנולוגית עוזרת לנו להתגבר על מצב זה: גבינות מסוג קוטג' דלות יותר בלקטוז, ובחלב שעבר התססה מסוג יוגורט וגבינות שעברו תהליך החמצה מסוג גבינות קשות-צהובות, כמות הלקטוז כמעט אפסית. היום ישנו בשוק חלב עמיד שהוא דל בלקטוז. בנוסף קיימים בשוק תכשירים העוזרים בפירוק הלקטוז אותם יש ליטול בזמן ארוחה חלבית. כיוון שמוצרי החלב הם מקור חשוב לחלבון ולסידן יש לחשוב כיצד להתגבר על הבעיה או להשלים צריכת סידן וחלבון ממקורות אחרים.

מאחר ונושא התזונה פופולרי מאוד קיימים ספרים וקורסים רבים בנושא. הספר "תזונה נכונה במחשבה תחילה" נכתב עבור הקהל הרחב במטרה להעביר את הידע החשוב לכלל האוכלוסיה בשפה בהירה ומאויירת. בנוסף, קיימים קורסים לקבוצות גיל מיוחדות כגון: לנשים אחרי לידה, לנשים בגיל המעבר, לגיל השלישי ולכלל האוכלוסיה. כדאי לך לעקוב אחרי פרסומים או להתעניין בקורסים הניתנים במתנ"סים.

טווח המשקל הרצוי במידותיו של בעלך הוא 64-70 ק"ג ולכן עליו להוריד ממשקלו כ-8 ק"ג לפחות. היום ידוע שגם לפיזור השומן בגוף יש חשיבות. שומן המתרכז באזור הירכיים הנקרא שומן דמוי "אגס" ואופייני לנשים. הוא קשור בסיכון נמוך יותר לתחלואה מאשר שומן המתרכז באזור הבטן שנקרא השמנה מסוג "תפוח". סוג "תפוח" אופייני יותר לגברים ונמצא שהוא מגביר סיכון לתחלואה במחלות לב. אם תפני לדיאטנית קלינית היא ודאי תוכל לייעץ לך בקשר לתפריט יומי עבורו שיתאים למצבו.

לכאורה נראה כי הנקה היא צורת הזנה מיושנת ולא מודרנית. אולם דווקא בעידן המדע המתקדם, המצליח לייצר תחליפי חלב אם המתקרבים להרכב המדוייק של חלב האם, מתפרסמים עוד ועוד מחקרים המוכיחים תרומה של ההנקה למניעת מחלות וזיהומים שונים. בחלב אם מצויים נוגדנים העוברים לתינוק באמצעות ההנקה וחשובים במניעת מחלות זיהומיות. נוגדנים אלה אינם נמצאים בתחליפי חלב. ההמלצה כיום היא להניק את התינוק עד כמה שאפשר. חלב אם הוא באופן טבעי המתאים ביותר לתינוק ומתעכל טוב יותר מתחליפים.

באופן כללי עצירות היא תופעה שכיחה ביותר בעולם המודרני והיא נובעת בעיקר מהרגלי תזונה לקויים. היום נוטים אנשים לאכול מזונות הדלים בסיבים תזונתיים, להמעיט בפעילות גופנית ולשתות מעט. באוכלוסיה הבריאה אלו הן הסיבות העיקריות להיווצרות עצירות. עם זאת רבים הסובלים מעצירות אינם מיטיבים את הרגלי חייהם ותזונתם, אלא מחפשים פתרונות מהירים וקלים ומתחילים להיעזר בחומרים משלשלים. כמעט כל הלקסטיבים מסייעים בפעמים הראשונות להקלת העצירות, אך במשך הזמן גורמים ל"התמכרות" המעיים, שעם הזמן לא יהיו מסוגלים לפעול בלעדיהם. עצתי לך ראשית לפנות לרופא מומחה למחלות דרכי העיכול ולוודא שהכל כשורה, ולאחר מכן לפנות לדיאטנית על מנת שתתאים לך תפריט עשיר בסיבים תזונתיים. בינתיים כדאי לך להרבות בשתית 12-15 כוסות מים ביממה ולצרוך כמה שאפשר ממזונות עשירים בסיבים תזונתיים כמו דגנים מלאים, אורז מלא, כוסמת. בנוסף העדיפי לאכול פירות וירקות עם הקליפה.

מאחר ונושא התזונה פופולארי מאוד, קיימים ספרים וקורסים רבים בנושא. הספר "תזונה נכונה במחשבה תחילה" עונה על בקשתך. הוא נכתב עבור הקהל הרחב במטרה להעביר את הידע החשוב לכלל האוכלוסייה בשפה בהירה ומאוירת. בנוסף, קיימים קורסים לקבוצות גיל מיוחדות כגון: לנשים אחרי לידה, לנשים בגיל המעבר, לגיל השלישי ולכלל האוכלוסייה. כדאי לך לעקוב אחרי פרסומים או להתעניין בקורסים הניתנים במתנסים.

טווח המשקל הרצוי במידותיו של בעלך הוא 64-70 ק"ג ולכן עליו להוריד ממשקלו כ - 8 ק"ג לפחות. היום ידוע שגם לפיזור השומן בגוף יש חשיבות. שומן המתרכז באזור הירכיים הנקרא שומן דמוי "אגס" ואופייני לנשים, קשור בסיכון נמוך יותר לתחלואה מאשר שומן המתרכז באזור הבטן הנקרא השמנה מסוג "תפוח" ואופייני יותר לגברים ונמצא שהוא בסיכון מוגבר לתחלואה במחלות לב. אם תפני לדיאטנית קלינית היא ודאי תוכל לייעץ לך בקשר לתפריט יומי עבורו שיתאים למצבו

לכאורה נראה כי הנקה היא צורת הזנה מיושנת ולא מודרנית, אולם דווקא בעידן המדע המתקדם, המצליח לייצר תחליפי חלב אם המתקרבים להרכב המדוייק של חלב האם. מתפרסמים עוד ועוד מחקרים המוכיחים תרומה של ההנקה למניעת מחלות וזיהומים שונים בתינוקות היונקים לעומת אלה הניזונים מתחליפי חלב אם. בחלב אם מצויים נוגדנים העוברים לתינוק באמצעות ההנקה וחשובים במניעת מחלות זיהומיות ואינם נמצאים בתחליפי חלב. תשובתי אליך היא חד משמעית - להניק את התינוק וכמה שאפשר יותר. כי חלב אם הוא באופן טבעי, המתאים ביותר לתינוק ונעכל טוב יותר מתחליפים למיניהם.

במכתבך לא ציינת את אורח חייך, והרגלי התזונה שלך. באופן כללי אני יכולה לומר לך שהעצירות היא תופעה שכיחה ביותר בעולם המודרני והיא נובעת בעיקר מהרגלי תזונה ומאורח חיים לקויים. היום נוטים אנשים לאכול מזונות הדלים בסיבים תזונתיים, להמעיט בפעילות גופנית ולשתות מעט. באוכלוסיה הבריאה אלו הן הסיבות העיקריות להיווצרות עצירות, עם זאת רבים הסובלים מעצירות אינם מיטיבים את הרגלי חייהם ותזונתם, אלא מחפשים פתרונות מהירים וקלים ומתחילים להיעזר בחומרים משלשלים. כמעט כל הלקסטיבים מסייעים בפעמים הראשונות להקלת העצירות, אך במשך הזמן גורמים להתמכרות המעיים שלא יפעלו בהמשך בלעדיהם. יתר על כן, נזקקים לכמויות הולכות וגדלות, ובעיית העצירות רק הולכת ומחריפה. לאור האמור לעיל, עצתי לך ראשית לפנות לרופא מומחה למחלות דרכי עיכול ולוודא שהכול כשורה, לאחר מכן לפנות לדיאטנית על מנת שתתאים לך תפריט עשיר בסיבים תזונתיים. בינתיים כדאי לך להרבות בשתייה 12-15 כוסות מים ביממה, ולצרוך כמה שאפשר מזונות עשירים בסיבים תזונתיים כמו: דגנים מלאים, אורז מלא, כוסמת, והעדיפי פירות וירקות הנאכלים בקליפתם.